Bassa e Alta Marea

Sabbia di semola con cozze in guscio, fasolari,

 coda di rospo, alghe e acqua di mare

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Pioggia di cenere

Conchiglie di kamut ripiene di ricotta e uova di riccio,

 cime di rapa e cenere di seppia

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Pascolo e Formaggio

Cremino di formaggio ragusano con rapa rossa, ortaggi e tartufo

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Come un fritto di pesce e ortaggi

Seppia, gambero, triglia con zucchini, asparagi e cipolla e pastella sfogliata

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Sembra un uovo

Finto uovo di ananas e passion friut con pan di spagna,  sugo di fragole e basilico

€ 75,00